De Heerlijkheid van Woestijne vroeger & nu.

Rond 1200 vestigden de heren van de Woestijne zich in Aalter en bestuurden sinds dan een uitgestrekte grafische Heerlijkheid ten noorden van Brugge. De heer van de heerlijkheid woonde hier in deze woonhoeve  en domineerde de landelijke omgeving. In de 15de eeuw kreeg de heerlijkheid de naam land van Woestijne. De adelijke heren woonden nog altijd in de meesterhoeve en verwenden hun bezoekers met culinaire specialiteiten. Het is in deze foncier, zoals dit type hoeve toen werd genoemd, dat  Angelique en Tim u vandaag ontvangen.

De hoeve die met respect voor traditie tot restaurant is verbouwd, omarmt u in het comfort van vandaag met een knipoog naar het verleden. In dit historisch kader gaat Tim creatief aan de slag met een keuken die streeft naar het essentiele: lichtheid, de smaak en de textuur van het beste wat het seizoen te bieden heeft. Tim flirt met terroire gerechten en serveert een eerlijk bord dat u zal verbazen met een ongekende  rijkdom van smaak. Angelique ontvangt u als een warme gastvrouw en vergezelt u als een vriendin met klasse. Samen streven zij naar harmonie en kwaliteit, maar vooral dat u zich thuis kan voelen en genieten.