Menu

Vanaf 20 november

SMALL APPETIZERS
Smaakt naar meer? Proef ook onze aanvullende appetizers.

ZEEBAARS 
Tartaar, structuren van pompoen, spicy couscous,
crème van buddha finger, ponzu

COQUILLE ‘Dieppe’*
Geschroeid, aardpeer, grondwitloof, crunch ‘iberico belotta’,
herfstruffel Supplement verse herfsttruffel 15 euro p.p.

KALFSWANG & ZWEZERIK**
Gebraisseerd & gesouffleerde pizza, peterseliewortel à blanc, gekonfijte abrikoos,
hoorn des overvloeds, pepersaus, mousseline van Epoisses

HERTENKALF
Filet, pastinaakcrème, gelakte kervelwortel, crosnes, veenbessen, pommes gaufrettes, jus van hert

VIJG
Gebakken, chocolade ‘Caramélia’, hangop, gezouten karamel, speculoosijs

MINI-CROQUES
Gerookte kip, cheddar, ansjovis, rode ui, gribiche
€ 12,00 / 4 stuks

TOAST ZALM ‘MOWI’
Julépice, gerookte zalm, kimchi van venkel, guacamole, vadouvan
€ 8 / 4 stuks

OEUF BROUILLÉ
Sweet & sour, gerookte paling, soldaatje
€ 4,00 / stuk

OESTER OOSTERSCHELDE °°°
Jalapeño, kiwai, vinaigrette van rozen & kafirlimoen
€ 4,50 / stuk

CULATELLO DI ZIBELLO
€ 12,00 / 60g of € 24,00/ 120g

EINDEJAARSMENU — 75 euro per persoon
* Brood & boter inbegrepen

HAPJES
Ganache van ganzenlever, krokant van boekweit, chutney van kweepeer, rode ui
Zeeuwse oester, salade van koolrabi & komkommer, kafirlimoen, ponzu
Vichyssoise van pompoen, verse geitenkaas, croûtons, gepofte pompoenpit

COQUILLE
Gemarineerd, knolseldercrème, Manchego, hazelnootcrunch, vinaigrette van truffel

KABELJAUWHAAS
Zachtgegaard, risotto van venkel, handgepelde garnalen, algenboter, bisque

MECHELSE KOEKOEK
Suprême, cannelloni van savooikool, tarte aux champignons,
gratin dauphinois, fine champagne

WITTE CHOCOLADE & CITRUS
Mousse van witte chocolade & citroengras, bergamot, kiwibes, crumble van pistache
of HUISGEMAAKT KAASASSORTIMENT
met compote van dadels & passie, notenbrood
+ Supplement 5 euro

Supplement aperitiefbrood Julépice
5,5 euro/stuk

WIJNBOXEN
___

Wijnbox ‘Klassiek’ — 55 euro
Champagne La Dame Gaëlle Brut — 31 euro/fles
I Campi ‘Campo Argilla’, Lugana 2018 — 15 euro/fles
Château de Pizay, Morgon 2020 — 15 euro/fles

Wijnbox ‘Luxe’ — 75 euro
Champagne Boizel Brut Réserve — 36 euro/fles
San Giovanni Della Sala ‘Orvieto’, Umbrië 2018 — 22 euro/fles
Domaine du Four Bassot ‘En Varot’, Rully 2019 — 23 euro/fles 

Optie: witte wijn bij Mechelse koekoek — 18 euro/fles
Les Oiseaux de Chantegrive ‘Le Panache’, Graves  2018

Alle wijnen zijn ook apart verkrijgbaar per fles.