Je bent hier: Home › Menu
- Maak uw keuze:
- Menu
- À la carte
Menu's
- Lunch "Woeste Wandeling" (2-/3-gangen)
- Grafelijke heerlijkheid (4-gangen)
- 't Land van Woestyne (5-gangen)
Inventief & kwalitatief, af en toe ook eigen kweek, hedendaags en vooral seizoensgebonden.
Kom genieten van een heerlijke lunch bestaande uit voorgerecht, hoofdgerecht en/of dessert aan een scherpe prijs
Elke middag vanaf dinsdag tem vrijdag serveren wij een 2-gangen lunch,
elke middag & avond vanaf dinsdagmiddag tem vrijdagmiddag serveren wij ook een 3-gangen lunch.
€ 35.00 / € 42.00
NOORDZEEKRAB
Salade van krab, komkommer, mayo jalapeño, gepekelde gember, citrusgel, olie van lavas
TOMAAT ‘Rose de Berne’
Tartaar & gelei van tomaat, sardinillas, romesco, ajo blanco, verveine
LAM ‘Lozère’
Zadel & carré, jonge spinazie, morieljes, crème van burrata, harissa, espuma van aardappel, lamsjus
RABARBER & LYCHEE
Ganache van Ruby chocolade, rabarber, lychee, hibiscus, gepofte rijst
€ 60.00
NOORDZEEKRAB
Salade van krab, komkommer, mayo jalapeño, gepekelde gember, citrusgel, olie van lavas
TOMAAT ‘Rose de Berne’
Tartaar & gelei van tomaat, sardinillas, romesco, ajo blanco, verveine
DUINASPERGES
Gebakken, kwartelei, schorrekruid, Ibérico Bellota, emulsie van peterselieboter
LAM ‘Lozère’
Zadel & carré, jonge spinazie, morieljes, crème van burrata, harissa, espuma van aardappel, lamsjus
RABARBER & LYCHEE
Ganache van Ruby chocolade, rabarber, lychee, hibiscus, gepofte rijst
€ 72.00
De menu's worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel.
Vanaf vijf personen vragen wij u om voor ons menu te kiezen.
Voorgerechten
-
RUBIA GALLEGA€ 30.00
Tartaar van rund, spitskoolsalade, beukenzwam, gekonfijte tomaat, bbq mayo
-
DUINASPERGES€ 30.00
Gebakken, kwartelei, schorrekruid, Ibérico Bellota, emulsie van peterselieboter
-
TOMAAT ‘Rose de Berne’€ 26.00
Tartaar & gelei van tomaat, sardinillas, romesco, ajo blanco, verveine
Hoofdgerechten
-
KALFSZWEZERIK€ 42.00
Krokant gebakken, aardappel ‘Macaire’, groene asperge ‘Pertuis’, shiitake, archiducsaus
-
TARBOT & KING KRAB€ 44.00
Meunière, salade van king krab, geplette aardappel, jonge spinazie, gekonfijte prei, krabjus
-
LAM ‘Lozère’€ 40.00
Zadel & carré, jonge spinazie, morieljes, crème van burrata, harissa, espuma van aardappel, lamsjus
Nagerechten
-
RABARBER & LYCHEE€ 12.00
Ganache van Ruby chocolade, rabarber, lychee, hibiscus, gepofte rijst
-
DAME BLANCHE€ 12.00
Vanille Tahiti, chocolade Macaé, tonka
-
KAAS€ 12.00
Assortiment kazen "kaaswinkel Cheer(s)e",
Notenbrood, chutney van pompoen, honing van bloesems